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最近天氣有夠冷，冷到讓人意志消沉，槁木死灰...（這位媽媽成語又亂用）
老是窩著也不是辦法。
決定趁妹妹早上小睡（11:00-13:00）時段，來做個餅乾（各位瞧瞧，這就是規律作息的好處，Baby放上床就能保證2小時安靜時光，媽媽和哥哥攜手放風去）（妹妹：每次我都是配角(泣～)）
於是早上放妹妹上床，等20分後（怕妹妹還沒睡熟，寶寶太興奮會把妹妹吵醒）
阿慈跟寶寶說：「寶寶，我們今天來做餅乾，好不好啊！」
寶寶興奮爆表。
馬上唱起古利古拉主題曲（這位寶寶你還演不夠啊！上集提要：點此）
「我們最愛做菜吃東西，古利古拉！古利古拉！....我們不是小氣鬼，我們要請大家吃蛋糕...」
一直唱一直唱....
（這孩子真的樂瘋了）
登登登！為各位介紹這款宇宙無敵保證很難失敗的餅乾（好長的名字）
其實大部分餅乾都很難失敗，原則上就是麵粉+奶油+糖+雞蛋，隨便混一混就可以端去烤箱烤了。
做「宇宙無敵保證難失敗」餅乾非常簡單。
食材方面需準備：
1.奶油（無鹽）80g：無鹽的比較好，沒有也沒關係，只是比較鹹點，鈉含量高點。
2.砂糖70g：照片中黃砂糖是NG，最好的是細砂糖或糖粉，比較好攪拌均勻。但家裡沒貨有糖就好。
3.雞蛋1顆。
4.低筋麵粉200g。
5.發粉1/2匙：發粉就是泡打粉，記得買做蛋糕用的發粉，不要買成麵包用的發酵粉。餅乾加發粉，是要讓餅乾吃起來有點蓬鬆感，而不是死硬咬不太下去。
6.香草粉少許（非必需）：香草粉只是讓餅乾烤起來更香，不會有一種蛋腥味。不加也可以，烤起來依舊也能很香。
工具上需要：
1.磅秤：除非你已經神到捏一捏麵團就知道麵粉夠不夠，糖夠不夠，不然有個磅秤會比較方便。
沒有磅秤也是有權宜之法，作餅乾容許的誤差值比較寬鬆，阿慈以前很窮沒有磅秤，就會用除法去估算，例如麵粉一包500g，需要100g就取1/5的麵粉。奶油一塊200g，需要80g，就先切一半取100g，然後再切8/10。
你也可以先大概混合，然後用試烤實驗法，去歸納麵團夠不夠（麵粉太多餅乾吃起來會太乾硬，糖不夠烤起來就不夠甜）然後再來調整多加糖還是多加奶油。
2.大碗：組成所有食材用，隨便找一個就好，記得要碗要曲線會比較好攪拌。
3.篩子(非必需)：把麵粉篩蓬鬆用，這樣比較不會結塊，能將麵團均勻揉勻。不過如果麵粉是新鮮的，可以用少量多次加粉，故如果太窮也不一定需要要有篩子。
4.打蛋器(非必需)：用兩雙筷子也可代替。
5.橡皮刮刀(非必需)：用湯匙也可以代替。
6.桿麵棍(非必需)：用酒瓶等有筆直瓶身的瓶子就可代替。
7.大的乾淨塑膠袋一只：這是非常好用工具，在此次餅乾製作過程中佔有非常重要的角色。
8.烤箱一只。（沒烤箱，就別問瓜老師有何替代品了，到外頭麵包店借烤一下吧！沒有烤箱還想跟人烤餅乾(狂戳太陽穴)。。。）
瞧！是不是很簡單啊！基本上家裡的道具就可以夠了。
而餅乾材料也非常普通，一般超級市場都可以買到。
好啦！回到餅乾現場。
看到媽咪把工具搬上桌，寶寶急著爬上椅子，還把安全帶扣好，嘴巴還一直在唱古利古拉。
（搞不清楚媽咪到底要怎麼做，反正先爬上椅子就對了）
原本是要讓寶寶坐在普通椅子玩，阿慈大毛巾都鋪好了。沒想到寶寶自己決定爬上寶寶餐椅。
寶寶餐椅高度剛好，於是阿慈連椅子帶人搬過來。
寶寶(超興奮)：「我們要做蛋糕囉！」
慈：「餅乾！是要做餅乾！」
寶寶(繼續興奮)：「我們要做餅乾囉！」
接下來，為各位介紹這史上最簡單的餅乾作法。
首先把預先在室內放到回溫的奶油攪拌成乳狀（隨便攪一下即可），寶寶很開心幫忙攪拌。
（提醒：記得不是冰冰硬硬的奶油唷！要先把奶油從冰箱取出，在室溫下放軟了再來攪拌才方便，不然要攪拌到天長地久）
寶寶：攪攪攪！攪攪攪！古利！古拉！（←還在唱）
把70g砂糖放進奶油中攪拌，用打蛋器攪拌成乳狀發白（這裡指的是變成淡黃色，不是真的變成白色）。為什麼會泛白，其實是因為糖溶化和奶油混合在一起的關係，奶油遇濕就會產生乳化現象，所以沒有泛白就是糖沒完全融化。
（提醒：照片中還不夠白，因為阿慈用的是史上難攪拌融化黃砂糖，眾親友可以用糖粉，攪個三兩下就OK，就不用像阿慈今天攪拌到海枯石爛，不過如果一直很難融化，大概攪攪就好，因為寶寶已經等不及了，糖沒完全溶化，只是烤起來的餅乾質地會比較粗）
攪得差不多，分2-3次加入打好的蛋（提醒：請先在旁用小碗把蛋打散後再分次加入）
攪拌到光滑後，再加入一點香草粉。加多少？加一點點就好，你覺得有點香氣即可。
好了！把（200g麵粉+1/2匙發粉）的組成粉，分次篩進碗裡。
（同步轉播）
慈：「好！再來加麵粉。我們要用篩子篩麵粉，好！篩篩篩！寶寶幫媽媽扶著。」
寶寶(還是忍不住興奮)：「篩...篩...篩.....我們要做蛋糕囉！」
慈：「餅－乾－！我們是要做餅乾！...............」
麵粉大概分個2-3次加入，分次是因為麵粉跟中國人不一樣是個很容易團結的玩意兒，一不小心就結塊很難分離，所以小量慢慢地加，才能快速攪拌均勻。
（註：旁邊的寶寶已經開始吵「黏黏的」，這位寶寶你Man一點行不行啊！唉～不知道是阿慈餐桌規矩教育太好，還是遺傳到公子的潔癖，寶寶很在意自己的手弄到黏黏的，於是阿慈抽了張衛生紙讓寶寶自己擦手）
接下來麵團會很黏手，所以阿慈通常是放進塑膠袋裡揉，簡單、快速又不沾手。
（再註：旁邊晃來晃去的，依然是愛乾淨寶用衛生紙在擦桌子）
看到媽咪在揉麵團，寶寶馬上吵著也要揉！
揉均勻後，用桿麵棍擀成扁平狀（厚度約4mm）。是的，窮人家可以用各種瓶子（醬油瓶、酒瓶）代替，只要有垂直瓶身即可，因為是隔著塑膠袋，所以也不怕弄髒麵團（當然瓶子還是稍微擦拭一下比較衛生）。
寶寶當然也吵著要擀麵團。
擀得很樂。
擀平就放到冰箱去冷藏。（提醒：記得是放在塑膠袋裡才放入冰箱，不然麵團會吸收冰箱裡的蔬菜異味。相信我，吸了冰箱那些雜七雜八的味道再烤的餅乾，吃了連味覺白痴都會噴淚）
這裡冷藏的用意是要讓麵團中的奶油再度恢復原本的冷硬，這樣子等等才好裁切餅乾形狀。
一般是要冰個30分鐘再拿出來，但因為寶寶個性很急，所以阿慈直接放冷凍庫，還按下快速冷凍鍵，這樣大概十分鐘就可以拿出來了。
趁餅乾麵團吹冷氣時，準備下一步工作。
把餅乾切模拿出來，烤盤鋪上烘培紙。烘培紙非必要，它的存在只是讓烤好餅乾比較好取出，沒有烘培紙，只要在烤盤上抹油和灑上一層薄薄的麵粉也是可以的。
寶寶看到餅乾切模，不明就理，於是決定把它們排排站好，讓所有事物符合他內心世界的次序。
看到這裡，眾親友可能會問哪來這麼多做點心機斯頭？照片看到的磅秤、桿麵棍啊、餅乾切模啊這些都是阿慈夢幻少女時代的機斯頭（羞），都有十年以上的歷史了。
（是啊！阿慈也有夢幻過，不是一生下來就是現在歐巴桑的模樣，好嗎！）
好囉！把麵團從冰箱拿出來吧！摸起來冷冷硬硬的就可以用囉！
麵團放上桌之前，先灑點麵粉襯底，這樣壓模過程中，麵團不會黏在桌面上。
阿慈正要示範怎麼用餅乾切模。看到媽咪擺了一個切模在麵團上，寶寶急忙把其他切模也全擺上。
搞不清楚狀況，又急著要做餅乾的孩子。
看完媽咪示範，寶寶也急著要試，幾次之後就抓到訣竅了。
先壓下去....
用手指推出來。
好，放到烤盤上。
搞清楚怎麼做後，寶寶馬上切入大量生產模式。
又是星星、又是花朵、又是正方形，寶寶玩得不亦樂乎。
（照片中寶寶的安全帶是自己扣上的，因為他搞不清楚到底要做什麼，所以就比照吃飯模式辦理）
提醒事項：沒有餅乾切模，可以用乾淨的寬瓶口代替，也可直接用刀切成小塊，或者用手捏塑成小塊造型也都行。再提醒一點，玩得越久，麵團會越來越軟不好捏，也越來越黏手（因為麵團中的奶油會被室溫和手溫融化了），此時就把麵團放回冰箱冷藏一下即可。今天是冬天室溫較低，所以寶寶第一批餅乾做完，麵團還撐著冷硬的樣子呢。
都好了，接下來只是花俏的裝飾工作，可有可無。
在花俏裝飾前，先到廚房把烤箱預熱到180度，再回來加工一些有的沒有的。
花俏裝飾方面，阿慈這次是刷蛋黃水（就是蛋黃加一點水），這樣烤起來比較漂亮。你也可以加葡萄乾、核桃、切碎的蜜餞去裝飾。但因為這是第一次讓寶寶做餅乾，葡萄乾那些手法留到下次再做，這樣每次都有不一樣的玩法，不用一次就底牌全掀。
刷蛋黃水。
（這刷子就是中秋節烤肉，金蘭烤肉醬附的那隻，洗乾淨晾乾還滿好用的，除了很愛掉毛這缺點）
剛刷一排，寶寶馬上吵著要刷！
小心翼翼地刷（不過還是滴得烤盤到處都是蛋黃水）。
裝飾完！可以準備送烤箱了。（再次提醒，烤箱要先設定180度，然後預熱5-10分鐘）
剩下的麵團再揉合在一起，擀成一塊扁平麵團，等等就可以再使用。
用180度C烤15分鐘。
登！登！烤好囉！閃閃發亮的餅乾們。
剛拿出來很燙，記得要趁熱從烤盤取下餅乾（等冷卻後就不好拿了），再放到鐵網上散熱。
好囉！香噴噴的餅乾完成。寶寶再度興奮破表！
烤好餅乾，13:00妹妹剛好醒來。算得真準。
寶寶乖乖坐好準備吃餅乾（此時就算要求寶寶先跳個火圈，他也會乖乖照做－－餅乾的魔力啊！）
寶寶：「嗯！好吃！....嗯嗯！好吃唷！好好吃喔！」邊吃不忘跟媽咪報告。
（好啦！知道了！不用這麼強調）
問寶寶餅乾會不會太硬。
寶寶餅乾塞了滿嘴說：「嗯...嗚會(←滿嘴餅乾口齒不清)....」
（就算是鋼筋硬度，只要是餅乾，這位寶寶應該會照嗑不誤吧！）
瞬間就被寶寶解決了。果然每個孩子都具有餅乾殺手潛質啊！
以上就是瓜培梅的宇宙無敵保證很難失敗餅乾製作方式，報告完畢。
後記：剛烤好的餅乾好好吃，瓜老師為了愛兒健康，不小心就把剩下吃光光（是自己想吃吧！）
於是為了愛兒美好的童年，瓜老師繼續走向人生越來越肥的悲傷之路。
沒事做餅乾討肥幹啥啊！
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