這篇文章寫很久,今天趁寶寶睡午覺也一併完稿。
是的,老王自誇文又來了。怕無聊的媽媽們千萬別點入啊啊啊啊!


講五分鐘開飯,先報告寶寶吃飯近況。
話說在育兒上有「按部就班癖」的阿慈,自從發現健康手冊上有[18M前寶寶學吃飯]這項進度,阿慈就開始日思夜思如何開始讓寶寶自己吃飯這件事。

上面照片是無頭蒼蠅慈最近開始進行一些吃飯實驗,例如邊餵寶寶邊給寶寶學著自己吃白蘿蔔。

(註:貝親易舀碗終於派上用場了!真的比較好舀,食物不會在盤子或碗裡淘氣地跑來跑去,不過照片中碗的方向弄反了)


不過不是水果的話,寶寶還是會失去耐心不肯吃。

有時則是飯後才給寶寶自己吃水果。(這個就超沒問題,食物本身的美味讓寶寶努力用叉子吃光光)

是的,就像好友yooy講的,小朋友還是金屬叉才是王道。寶寶用金屬叉,食物命中率大大提高。
照片中還呆呆用叉子正面叉食物。
現在已經會先把叉子反過來叉食物(因為反過來比較好叉),然後再把叉子轉成正面送入嘴巴,還會小心不要咬到金屬叉子。(侯賽雷啊寶寶!)

睿智前輩媽媽們的建議,有時常常跟預言一般的準確啊!
像是好友阿妮可就說過,食物泥裡頭肉比例太多,容易讓寶寶便秘。這的確是事實,當寶寶漲紅著臉嗯嗯時,阿慈就知道這是阿妮可媽所說的預言實現了啊!

近來寶寶雖然對成人食物異常熱情,什麼都能嗑下去。不過多吃幾口就見真章了,有些食物得嚼好久才能吞下的,寶寶在第四、五、六口就會開始搖頭不要吃。
前些日子,寶寶連小朵珍菇都吃掉,阿慈心想有這麼厲害?連菇類都能嗑下去?結果隔天在便便裡頭全部原封不動看見他們(一朵朵完好無缺)

所以準備寶寶練習的食物,阿慈的判別標準,就是自己只用門牙去咬這些食物,如果可以輕鬆咬爛的就是寶寶比較容易接受的食物。例如地瓜、南瓜、麵包、水果等,以免準備了,寶寶只吃幾口太浪費,或者就算吃了還是原封不動跑出來(何苦走這一遭!)

◎正文由此開始.............
好了!今天是要講五分鐘快速食物泥啊!
今天瓜老師(怎麼又來了,這位媽媽這個病也發作頻率也太高了吧!)就是要跟各位媽媽分享瓜老師此項祕招。

當副食品進入中後期,就會出現稀飯派與食物泥派。
爭議點在於半固體食物在什麼時候給予。當然兩者都是OK的,因為兩派都把孩子給養大了。

而阿慈持續使用食物泥,最主要原因是「方便」二字。因為全部你儂我濃在食物泥裡,寶寶不會因某食物不好嚼而拒吃,少了某種營養攝取。而某些根本還不能咬的食物,像是營養豐富的香菇、五穀米也能偷渡在食物泥,一併讓寶寶吃下去。

但是很多新手媽媽們都覺得食物泥準備好像很麻煩。
一點都不會的!(搖手指)

是的,今天瓜老師就來教大家「五分鐘快速食物泥」,免開火,食物調理機就能五分鐘輕鬆上桌。
(其實瓜老師感覺寶寶已經快要離開食物泥的行列,再不寫,健忘慈大概也要把此等撇步忘光光。)
備註:此法適用於副食品的中後期,不適用於剛接觸副食品的小寶寶。
剛接觸副食品,請參考:老王賣瓜之新手媽媽備忘錄︰寶寶副食品初體驗入門建議

(照片:準備早餐時候,寶寶大都是在自己小床上等←因為廚房就在Baby房隔壁)


(照片:寶寶實在太愛熊熊,有時候連熊熊都要帶上早餐桌。噗~現在多照幾張,以後好嘲笑他)


◎食材的份量與比例

要說五分鐘快速食物泥,就要從份量開始說起。


阿慈都是隨性調配食物泥,等在寶寶13M大遇到「疑似厭食期」的問題,才知道自己太愛打混。
媽媽幫首領瑾則是一種配方走天下,沒有遇到啥厭食期的問題。
讓阿慈好生羨慕,恨不得飛奔到瑾家裡,去看到底這碗神奇食物泥是怎麼打的。

瑾非常仔細地把他食物泥配方含份量寫給阿慈。
(以下乃瑾的真跡,為瑾的寶貝Mulu一歲一個月大時的食物泥,請注意前四項份量都是一天三餐份):
》五穀雜糧:糙米+燕麥( 一杯,指沒煮過生米的分量)(三餐份)
》肉類(蛋白質):黑眼豆+甜婉豆+雞胸肉或牛肉或豬里肌肉  一杯  (三餐份。肉的份量都會超過豆類,打成泥後的一杯,所以用沒有打過的,體積的關係,每餐大約為量杯的一半)
》蔬菜類:高麗菜+胡蘿蔔+香菇+青江菜+地瓜葉 一杯   (三餐份。維持四到五種左右,綠色葉菜份量會多一點,一樣是打成泥後的一杯,所以用沒有打過的,體積的關係,每餐大約為量杯的一半←壓實)
》水果類1:蘋果每餐約1/4顆或葡萄每餐6-7粒或梨子1/5顆
》水果類2:香蕉每餐約八到十公分(大部分是十公分)

》早餐只吃[澱粉+肉類+水果]、午晚兩餐才吃[澱粉+蔬菜+肉類+水果]


瑾果然是媽媽幫首領,做事這般仔細嚴謹,份量均可量化(其實首領真的有夠強,還越洋打電話去跟百歲醫師的作者一再確認食物泥的作法,阿慈應該要整理瑾的育兒名語錄,好讓我們這些苦海沉淪的新手媽媽們能夠更有信心,跟隨前輩腳步輕鬆育兒)

瑾還傳授阿慈「現打食物泥一點都不麻煩」的心得,就是把一天要用的肉和飯還有蔬菜都用電鍋蒸好,要用時才放進去打食物泥。如此可簡化食物泥的作法。因而啟發了懶惰慈的五分鐘食物泥作法。

瓜老師/懶惰慈的五分鐘食物泥份量如下:
其實說穿了,就是飯、肉、蔬菜比例是一比一比一,然後再加上水果。
》五穀雜糧(澱粉類):五穀米或白飯份量小飯碗6-8分滿(如果發現寶寶不愛吃,可把米飯份量再降低)
》肉類(蛋白質):牛肉(或豬肉)搭配豆腐,份量是1/2量米杯。
》蔬菜類:蔬菜泥每餐兩瓢(等於1/2量米杯)。
》水果類:每餐蘋果約1/4顆+香蕉10公分。

這樣煮出來的份量大概是350-400c.c.,如果各位的寶寶吃得少,就直接把每類營養份量各減1/3或1/4。

至於五分鐘如何辦到的,答案就是--噹-噹--!(請看下面↓)

找每星期的某一天,把飯先煮好,把蔬菜泥預先做好,肉先炒好。
之後每餐就只要把食材丟進去現打即可。


真的還不明白?!那讓瓜老師示範給各位看,
◎「五分鐘食物泥輕鬆上桌」步驟如下:

1.把蔬菜泥(註:早餐不用加蔬菜泥)、裝肉的保鮮盒、蘋果、香蕉拿出來。(花費30秒)
2.從飯鍋裡挖出適量的飯,拿小碗加一點熱開水,把飯放進去泡軟一下。(花費20秒)
3.趁飯泡軟時,舀兩瓢蔬菜泥、適量的肉放進調理機,切1/4蘋果削皮切塊,香蕉切10公分,然後通通丟進調理機。(當然請記得香蕉皮不要丟進去)。(花費2分鐘)
4.好了食材通通在調理機裡了,此時也把泡軟的飯丟進調理機裡。(花費20秒)
5.按下攪碎開關,等待食物絞碎成泥。(花費1分半鐘)
6.全部倒進碗裡,上菜。
(註:攪碎過程中如果食材太乾打不成泥就加點熱開水,如果不小心加太多水變成太稀,就再加點米精。)

瞧!五分鐘搞定!
瓜老師把食材準備工作,簡化到只剩削蘋果皮的一項。
如果你連蘋果都要先削好。那就只剩下丟進去按按鈕的動作。搞不好只要三分鐘就可以上桌。

免加熱!免看火!
眾親友可能會想,那不用加熱嗎?冰箱拿出來的蔬菜泥、水果、肉都是冰的啊!
由於過程中,香蕉是常溫,飯是從電鍋裡挖出來是熱的,泡軟飯也是用熱開水,而食物調理機攪拌時會產生熱量(物理原理:摩擦產生熱,激烈摩擦產生激烈的熱能),所以高速攪拌下,食物就變成剛剛好的溫熱食物泥,非常完美。
(而且經過瓜老師多次實驗,寶寶都能吃得笑呵呵,不會拉肚子←如果拉肚子那是蔬菜泥放太久有點小壞掉,不是因為沒有加熱的關係。當然每個寶寶腸胃堅強程度不同,還是請各位媽媽先實驗看看)

營養會不會流失?
可能有眾親友擔心營養流失的問題。
現打食物泥當然能保留最多食物的營養,但其實營養流失不多,而且白飯、蘋果和香蕉都是新鮮放入。
(一顆未削皮的蘋果有1500毫克維他命C,所以每餐再怎麼流失至少也有現削蘋果的300毫克維他命C。)
但相較其他沒時間只有讓寶寶吃米精、白稀飯配肉鬆等等方法,這樣的方式還是最營養均衡的。
舉長庚醫院的營養師對阿慈的建議作為例子,現代人太忙碌沒時間削水果,這位營養師每周先把一整週吃的水果份量,都削好放進保鮮盒。雖然保存過程中會流失ㄧ點維他命C,也達到家人天天吃水果,全家好健康。

這樣有吃還是比沒吃來得健康啊!營養師說。

為什麼不一次打好完整食物泥,然後之後就每餐前加熱就好了?
這是阿慈之前的作法,也是非常輕鬆的作法,可惜寶寶13M之後嘴巴比較挑,食物泥冷藏超過兩天,就不愛吃了,另外,水果再加熱會有點發酵的味道。
而這種方式也能讓食物泥中珍貴的水果酵素不會在加熱過程被破壞掉。

◎「五分鐘食物泥輕鬆上桌」事前準備工作
因為阿慈把其他料理時間,提前一次到位,所以才能在之後節省時間。

事前準備工作1:飯與肉(每週1-2次,頻率端看媽咪的懶惰程度)
白飯的準備是最簡單的事。
由於家人和自己也要吃飯,所以就共用平常電鍋的白飯即可。
偶爾要給寶寶變化口味就會改煮五穀米。五穀米打出來真的很香,很像麥芽牛奶的味道。

過去阿慈比較講究,煮飯用的水都以高湯去取代,可是自從馬偕小兒科主任跟阿慈講,動物大骨中會殘留環境汙染的重金屬,並不建議媽媽們使用,而且強調一般食物就能讓寶寶吃到足夠的鈣質。雖然阿慈都是使用有機食品的安全豬肉(香草豬、自然豬之類的),但聽了也會怕怕的,現在環境賀爾蒙的確很嚴重,誰能保證水或糧草沒有受到汙染?所以後來就折衷改成一週只有一兩天是吃高湯煮的飯。

另外,肉也是事先炒好,最多就是牛肉/豬肉兩種去變化(因為雞肉味道比較淡)。阿慈炒肉還會加入豆腐去炒,因為沒有打生長激素安全飼養的有機豬肉很貴,所以阿慈會混入便宜的豆腐增加份量。

事前準備工作2:蔬菜泥(每週1-2次,次數多寡,同樣是端看媽咪懶惰程度而定)
把大量蔬菜準備好。
這邊就是任意配配配的時候。

不管怎麼配,蔬菜泥必勝原則,就是清甜爽口為主。
所以阿慈是以比較甜高麗菜當主體(高麗菜最優,沒有時小白菜也可以稍稍頂替當主角),然後再搭配其他蔬菜,像是青江菜、菠菜、香菇、秀珍菇、鴻喜菇、馬鈴薯、碗豆夾等等,反正冰箱裡有什麼就丟什麼進去。
小心草味較重的蔬菜
像是白莧菜、地瓜葉這種草味比較重的,比例上一定要稍稍少一點。
記得搭配一樣甜蔬菜
甜蔬菜如南瓜、胡蘿蔔、洋蔥等。
(近來看書發現洋蔥不能與類葫蘿蔔素混著吃,食材有洋蔥就沒有南瓜/葫蘿蔔。)

步驟一:蔬菜準備好,該切該撕小塊的。
瓜老師會把比較硬的莖(如小白菜)還有高麗菜某幾片厚莖的部份都切小片,不但炒起來快熟,還可以當爆香的食材,讓蔬菜泥更香甜。

(註:南瓜屬於非常隨和的食材,加熱一下,他就跟你很熟的樣子,所以南瓜不用切絲,切大片即可)

步驟二:放入鍋中拌炒。現在瓜老師已經不蒸高麗菜了,直接通通大火快炒,一次OK。
不用加油,熱鍋後就把食材依據快熟程度依序放入。
先把難熟的莖部分丟進去順便爆香。(如果食材中有洋蔥也是在這第一時間放入)之後加入香菇等食材。

註:香菇南瓜放入炒到聞到香菇香味就可以加水。加水是為了讓南瓜不黏鍋,而水加一點就可以了,因為菇類拌炒也會出水。

最後加入快熟的葉菜類。拌炒一下,就主要是要把容易黏鍋底的南瓜翻上來,然後就蓋鍋利用熱氣蒸一下。


葉菜類很快就熟了,所以悶一下就可以關火OK。
其實近來健康主義人士們都主張蔬菜稍煮一下就可以食用,所以不用炒很久,把蔬菜都炒爛爛營養都流失了,也比較不香。
瓜老師主要是看香菇有沒有熟透,來當成關火的標準。

步驟三:拌炒好放涼一下,就可以放入食物調理打成泥。




打成粗泥即可,因為之後要用之時要再打一次。

如此每週辛苦炒一次蔬菜,之後就能天天五分鐘上菜。

事前準備工作3:高湯(2週1次,冰箱夠大,一個月熬一次也行)
這個就更簡單,放1-2塊大骨,(要用邊仔骨、排骨也都可以)裝滿水,外鍋加一杯半的水,即可。
瓜老師的娘是說可以加一點醋,讓大骨的鈣質更容易釋放出來。


煮好後,等冷卻後去油,然後固定份量分裝入袋冷凍。
(瓜老師每袋都是量兩杯米杯的份量。因為兩杯高湯對一杯五穀米,煮起來剛好是一天三餐的飯量。)

至於去油部分,大骨熬湯是最油的。這個之前瓜老師就有寫過,未免除眾親友要去過往浩瀚文章中尋找的痛苦,瓜老師也把照片重貼於下。撈起來的豬油可以丟掉,勤儉持家的人可以稍稍爆香然後拿來拌飯、炒菜吃,不過這種不是炸出來而是煮出來的豬油拌飯夠香能吃嗎?這個瓜老師就沒試過了。


【備註】阿慈常用蔬菜食材營養素:
其實除了肉類外,蔬菜也提供了優質的蛋白質與鈣質,更能為人體吸收,所以不要不敢斷奶,讓寶寶錯失對固體食物感興趣的關鍵期。像是高麗菜和香菇是阿慈每餐必放的,營養的南瓜也常放。
香菇:每100克含124毫克的鈣(豬肉每100克才30毫克的鈣)。香菇含有一般蔬菜缺少的麥角固醇,經過日光或紫外線照射,可轉變成維生素D2,有助於幼兒骨骼發展,對增進兒童記憶力也很有幫助。鮮香菇還含有12-14克的蛋白質,遠遠超出植物性食物的蛋白質含量。不過每餐也不能吃太多香菇,適量就好。
高麗菜:每100克含62毫克的鈣。維他命C含量也相當高,高達60毫克。
莧菜:莧菜含鐵量是菠菜的1倍,鈣質是3倍,而且不含草酸,所涵鈣與鐵很容易被人體吸收,對小朋友發育非常好。

另外這三種食材也有不低的鈣質,也一併寫出來給各位參考。
海帶:
海帶的蛋白質、鈣、鐵比菠菜、油菜還高。100克海帶含有1.17克的鈣(超高,比牛奶還高),鐵0.15克(單位是克喔,不是毫克),蛋白質8.2克。一開始九個月前的寶寶還不能添加肉類到副食品裡時,海帶是很好的選擇。不過海帶芽雖然嫩,但是加入任何食物泥去打爛,味道都會怪怪的,要另外放。
玉米:每100克的玉米能提供將近300毫克的鈣,跟乳製品所含的鈣差不多。不過玉米也算是可能引發敏感體質的食材,要等寶寶一歲到一歲半之後再給,比較安全。
黃豆芽:每100克含68毫克的鈣,蛋白質11.5克。不過可惜寶寶並不愛吃黃豆芽。
創作者介紹

[暫時停靠的網站]慈的生活雜記/育兒亂搞日記

corundum 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • jojo
  • SORRY打錯,BABY是16M
  • jojo
  • Dear 慈:Baby現在1Y16M,這星期開始自己全職帶了,但一直苦於BABY的便便都是稀的(喝的是雪印2號奶粉)但自從一歲轉成3號時,便便就沒有再成型過了(一歲前還有成型過喔),保母是屬於稀飯派的,所以BABY很快就吃到飯了,但我這幾天詳讀慈的BLOG後,你提到最好臼齒長好再吃較硬的食物,我赫然發現我BABY的牙齒目前才長了八顆啊~~~那是否代表之前他吃的食物根本都沒消化啊(一直把問題推給奶粉),我想問的是那我現在可以回頭讓他吃食物泥嗎(會不會太晚了)?想請問慈的BABY是多大之後才從泥轉成稀飯啊??  感恩喔!!
     
     
     
  • 8顆牙齒是有點少,是不是你算錯了?所以你的寶寶只有上門牙4顆和下門牙4顆?至少要小臼齒長出來,吃東西會比較輕鬆愉快,不過如果孩子已經習慣了,也不一定要強制改回來。我主張食物泥只是因為食物泥的營養比較均衡,如果你稀飯也有加多樣食材,孩子也吃得不錯。便便沒有成型,有時候是因為腸胃好菌太少,吃些益生菌還有多攝取益生質的食物,就能增加腸胃內的好菌(也有醫生會建議喝養樂多之類的,我是比較不贊成喝那個多甜的飲品,但偶爾為之也還可以)。當然自然食物中也有很多好的酵素可以幫助腸胃消化,例如水果。我家寶寶大概是16M改稀飯的(有點忘了,要回頭查紀錄簿才能確認,當初是因為我害喜很嚴重沒辦法聞食物泥的味道,所以就提早改了),不過我記得改稀飯那時,他上小臼齒也已經長出來,過兩個禮拜下小臼齒也長出來,也就是16顆牙了。提醒你,1Y4M要趕緊著手讓孩子自己吃飯了喔,1Y-1Y6M是孩子學著自己吃飯的黃金期唷!

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • 小天使
  • Deaer~
    謝謝妳熱心的回應!
    我知道我有點操之過急...
    不過礙於長輩的再三叮嚀...
    我也希望嚕嚕米能早點進入狀況!
    免得我一直被碎碎唸...
    更顯出嚕嚕米的笨拙...
    我也知道每個小孩都是獨一無二的個體
    請適時尊重孩子的成長...
    然而說時容易做時難...
    希望我能漸漸學會釋懷...
    因為未來嚕嚕米成長的過程
    將還會遇到更多的考驗...
    謝謝妳!
  • 小天使
  • Dear~
    我寫了這一篇" 百歲食物泥的迷思 "
    http://tw.myblog.yahoo.com/angellin777-angellin777/article?mid=3618&prev=3706&next=3556

    現在我又遇到瓶頸了...想請教一下
    我的小孩嚕嚕米現在已經一歲三個月大了 吃的是泥飯 ( 肉菜打泥 飯不打泥 )
    我曾試著將肉菜不要打那麼泥 有些許顆粒狀
    結果嚕嚕米邊吃邊做噁  之後就是吐光光...  吃了三天  吐三天!   吃頓飯弄得彼此氣氛好僵... 好討厭喔!
    現在我還是試著讓嚕嚕米吃 ( 肉菜不要打那麼泥 有些許顆粒狀 )
    嚕嚕米吃不到半碗就頻頻做噁  我擔心嚕嚕米再吃下去 ...
    就會將剛剛吃下的" 全嘔吐光光 "  所以只好作罷不再讓嚕嚕米吃了...
    我想了解的是...
    嚕嚕米吃肉菜打泥可吃一整碗
    可是肉菜不打那麼泥  嚕嚕米只吃半碗 就沒辦法再吃了...
    這是什麼原因呢? 搞不懂耶! ... 妳能理解嗎?
  • 親愛的我看完你的文章了。我只能說恐怕是每個孩子的個性不同,並非是選擇食物泥或稀飯派的問題。因為文章中提出的[吞嚥/咀嚼能力]以及[排斥新食物]兩點,稀飯派的媽媽也有遇到。因為我朋友的女兒就是傳統稀飯派養大的,她比我家寶寶大四個月,結果我家寶寶已經開心吃很多固體食物,也很愛嘗試新食物(我兒子也有過一段對食物的狂熱期啊~~遙望。。。)。而她女兒卻是只有食物中有肉有固態就吐掉,也不願試新食物。雖然她比寶寶大四個月,卻逼得她娘回頭買台調理機把肉打成泥。而我兒子很愛啃東西,水果真是各種都超愛吃,不管軟硬都啃得很開心,但是他是吃食物泥長大的啊!所以說呢,你不要想太多,食物泥或稀飯派都有其好處與方便之處。但是兩者都不會影響孩子對食物的喜好與是否愛咀嚼這件事。這是看孩子的個性,孩子個性保守與否,媽媽是否抓對孩子心理,還有孩子懶不懶得咬東西。就好像我老公到現在還是討厭吃脆硬的食物,他覺得咬起來很麻煩,而我則不會,但這跟我們吃食物泥吃多久,或者吃稀飯吃多久,其實關係並不大。就好像也有稀飯派說食物泥會讓孩子不會咬,牙齒也因而長得慢,這也是莫須有的說法,因為我兒子牙齒就長得很正常。當然第三點,語言能力就更沒有根據了,因為我和我朋友吃食物泥的孩子,語言能力展現還比同年齡的孩子強。孩子的各種能力都關乎孩子先天基因與照顧者的引導,與食物泥或稀飯派並沒有太多影響。只是因為我們可能身邊例子剛好都是如此,大家就對食物泥或稀飯派產生質疑。孩子最終都會咬、都會吞嚥,就好像我兒子慢走路,長輩卻一直怪我沒有給他坐螃蟹車是一樣的,不會走路真的是因為沒有坐螃蟹車的關係嗎?小兒科醫師說孩子終究都會走路,這是本能,只是他的身體能力發展快或慢而已。我會選擇食物泥,只是因為這個方法很容易就可以餐餐營養,全部打成泥一次搞定。稀飯派則需要費心煮餐、調配食物種類,個人選擇不同。走路能力是看腿部肌肉發展協調能力成熟了沒,而咀嚼吞嚥則是除了孩子個人意願外,主要看牙齒發展的如何。你的孩子1Y3M牙齒長得如何?如果臼齒還沒長出來吃有固體的食物是會比較辛苦,你自己可以試著只用門牙吃肉看看,記得要忍住不要把肉推到臼齒那邊去磨喔,你會發現要咬好久喔~~如果是孩子對咬東西覺得比較沒有耐心,他就不願意咬那麼久,或者他也不懂,就咬兩口就想跟以前一樣直接吞,結果當然就會作噁,因為他沒咬碎咬小就硬吞,吞不下去,本能當然就會要作嘔吐出來。所以答案是,不要急,嚕嚕米能吃ㄧ整碗肉菜泥,就讓他開開心心吃,開心吃飯最重要,又能顧及營養那不是更棒嗎?每個媽媽都有煩惱,有的孩子肯咬肯吞,但是他不愛吃東西,只愛啃吐司,媽媽不煩惱咀嚼能力反而煩惱的是營養不足和太瘦。有一天嚕嚕米就會吃大人的食物,他不肯就是他還沒準備好,你可以試著教導他,試著引導他,如果還不行,就是時候未到,就繼續開心吃食物泥就好囉如果你很擔心,真的要教嚕嚕米練習咀嚼,你可以選擇吐司去稍為烤一下(貨是咬牙餅),或者是軟質水果,例如奇異果、西瓜、木瓜(當然要注意口味,例如他愛吃甜而爽口食物,就選擇甜而爽口的水果,木瓜氣味比較重,有些人會不愛吃),為什麼選擇這兩種食物,因為這些食物,都是稍微咬咬就會爛掉,很容易吞嚥的食物,這樣孩子就可以輕鬆咀嚼食物。給你做參考囉!

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • 莎拉
  • 我是一個有一歲九個月男孩的媽,拜讀您的文章,其內容之詳細精彩,讓我獲益良多,非常感謝!
  • Catherine
  • 阿慈~您好~恭喜你喜獲千金喔!妹妹很可愛喔!~在你這麼忙碌的時候~還是要來請教你~(帶兩個的日子~應該很累人阿!!!~~~)拜託你有空時可以幫忙解答喔!~
    1.這個5分鐘上菜的方法對於10個月的寶寶可以適用嗎?
    2.還有食物泥是要吃到寶寶多大才換成大人吃的食物?
    我家妹妹最近好像對"看起來一樣"的食物泥有些膩了~雖然裡面的成分每次都有嘗試一樣新食材~但是說真的打成泥後看起來一個樣阿!真是不知要怎辦!!
  • 1.要看10M寶寶之前食物泥進度如何,不過原則上是OK的。2.通常建議是吃到上下小臼齒長齊能磨咬食物,你自己可以試著只用門牙和犬齒吃肉看看,記得要忍住不要把肉推到臼齒那邊去磨喔,你會發現要咬好久喔~~所以還是要等臼齒長出來是比較順其自然的作法。當然有些孩子很早就表現出對固體食物的狂熱,那也可以提早改吃稀飯配軟質食物。3.食物泥打起來的確口味差不多,至於吃膩這件事,並不一定是如此,你可以看我過去的血淚史:副食品的坎站(上集)-厭食期!?副食品叛變記之寶寶不肯吃飯(含破解法)(13M17d)。

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • 小天使
  • Dear~
    請問一下玉米可以用炒的嗎?
    還是蒸煮好呢? 這樣就又多一道手續了...
  • 對不起漏掉你這個問題,不過這麼久沒回答,想必你應該也找到解決之道。我是用玉米罐頭的玉米,所以就沒有蒸煮的問題。(這樣的回答好像是等於白回答)

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • 小天使
  • Dear~
    謝謝妳白忙之中   還願意抽空回覆我!  真的粉感動耶!  謝謝妳!
    1.比起蔬菜,肉類比較快腐壞,和蔬菜一起先炒好、打好泥保存,不能像單純蔬菜泥保存那麼久
    是因為放冷藏嗎?  如果炒好放冷凍還會有這方面的問題嗎?
  • 不好意思這麼晚回答。的確是因為放冷藏的緣故。放冷凍當然就沒有這樣的問題。你如果要把食物泥打好冷凍也是可以的,請參考:兩光研發︰媽媽牌愛心即食速食包,美味又有效率!(9m23d)

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • 小天使
  • Dear~ 先把難熟的莖部分丟進去"順便爆香"。
    請問使用什麼食材下去"爆香"?  葱?薑?蒜?
  • 食物泥不用這些爆香料啦(如果寶寶還小,是不能用蔥薑蒜這些食材的)。高麗菜厚厚菜梗部份切絲,大火去炒更能爆香出甜味。另外其他菜類如果有莖,我也會先把莖的部分先切片,趁此時一起丟下去炒。

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • 小天使

  • Dear~
    [五分鐘]現打的方式,不能將肉和蔬菜一起保存嗎? 
    如果將肉類分開炒  一樣是不加油不加調味料,放進平底鍋裡快火大炒?
     蔬菜打泥 為什麼肉不打泥呢?  還是當餐再將肉和蔬菜打泥?
    還有這一篇內容~
    http://tw.myblog.yahoo.com/corundum-simplylove/article?mid=2302&prev=2360&next=2289&l=f&fid=57
    料理準備上:除了高麗菜用電鍋蒸好外,其餘食材都切絲或切小塊,不加油不加調味料,放進平底鍋裡快火大炒,炒出香味後,加水(或高湯)以及煮好的白飯,稍微悶一下,就可以放進食物處理機裡一起打。
    這一篇題材應該是肉類和蔬菜一起炒 是嗎?
    為什麼不使用電鍋蒸煮呢? 是因為炒的比較香嗎?
    sorry! 問題一堆...
  • 最近很忙不能即時回覆你,很抱歉。1.比起蔬菜,肉類比較快腐壞,和蔬菜一起先炒好、打好泥保存,不能像單純蔬菜泥保存那麼久(到時候整碗要倒掉很浪費)。另外經驗上發現,肉類打成泥後反而不能像原本炒好的樣子(如炒肉絲、炒肉片)保存那麼久。所以我才會肉類先炒好卻不先打成泥,也不先跟蔬菜一起打成泥。另外,食物泥中加入肉類雖然會更香也提供了動物性蛋白質,但是肉類比例太高,會讓寶寶便秘,所以肉類另外加,也可以適時看寶寶最近解便狀況,看要不要少多一點。(當然你要是抓到比例時,肉類比例保持一定即可。)2.肉一樣不用加調味料,如果你的平底鍋是不沾鍋,的確不用再加油去炒就很香了。3.另外那一篇,是比較早期,因為那時候高麗菜使用很大量,所以我都是先用電鍋蒸熟一大鍋打泥,還可調整每餐蔬菜泥的口味(因為食物泥口味要甜,才能讓寶寶開心大口吃..不是加糖喔!只要用高麗菜、香蕉就可以帶出食物泥的甜)。不過到現在你看到這一篇,已經抓到訣竅與口味的我,就不再那麼麻煩,每餐比例都是一定,只是蔬菜總類會隨著採買/產季/心情等,有所不同。4.的確用炒的比較香,也比較快。所以後來準備上手後,我都不用電鍋蒸了。

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • Catherine
  • 您好~請問這樣的綜合蔬菜泥是在蔬菜泥中的各類蔬菜都讓寶寶試驗不會過敏後才開始這樣做的嗎?(我覺得每樣食物試三天~實在很曠日費時~真想直接給寶寶吃綜合的說~屋~別罵我懶阿!而是一點點的食材實在難打泥難處理說~~)另外蔬菜泥的冷凍盒~您是一盒冰一天要吃的分量嗎?謝謝!(有問題可以再跟您請教嗎?我知道害喜真的很辛苦~你上一胎吐到生阿!!!!!真是不敢想像~我吐個幾次我就快瘋了說!你好樣的阿!!~)
  • 大致上都試驗過了,不過因為家裡沒有特別飲食過敏史,所以原本低敏度安全的食材,我都試個一次,就隨便過關了。最主要是醫生原本就列為容易引起過敏的食材,這些原本就確定會引發寶寶身體過敏原的高過敏食物,就晚點才給,給的量會少而且觀察期會拉長,如12-18M才給玉米、麥精、柑橘、黃豆;此外雞蛋(蛋黃會引起過敏)、帶殼海鮮、魚、草莓、蕃茄等等也是一歲半之後才開始給寶寶試。3歲才可給花生。不過你看到的這是一歲多寶寶的食物泥食譜了,寶寶6-10M的食物泥其實很單純。尤其9M前醫生是不建議吃動物性蛋白,因為動物性蛋白分子比較大不好消化,而且也有引起過敏的疑慮。所以一開始就是幾樣青菜(高麗菜、小白菜、菠菜、葫蘿蔔、青江菜、香菇)打來打去就好了,不用太複雜也不用把自己搞得太累。一歲後,我冷藏的一大碗综合蔬菜泥好像可以吃4-5天(現在有點忘記了,寶寶已經快兩歲了),再久味道就沒那麼鮮美了。沒辦法打7天的量,因為量太大很麻煩(攪拌機也得分次打)還要找容器裝,所以我都大概過個幾天打一次蔬菜泥吧。综合蔬菜泥我沒有冰,因為整體退冰太麻煩,我只有冰單一的蔬菜泥的小冰塊,例如葫蘿蔔、香蕉泥、蘋果泥等,可以當成味道的調配,也節省備料的時間。小冰塊退冰也快,或者攪拌時直接丟進去攪。起初寶寶小時候食材還很單純,就幾樣菜打來打去時。我就會單一食材做處理。胡蘿蔔這種我都蒸熟很大量,然後一次打成泥,分裝成小塊冰,用起來很方便。像圖片這樣子,點此。香蕉容易壞掉或其他處理起來很麻煩的根莖類蔬菜我也會這樣做。葉菜類一炒就熟就不用事先做起來放,我蔬菜泥的主題:高麗菜泥則一次打一大碗,冷藏在冰箱,有時偷懶就高麗菜+葫蘿蔔+白飯米豆泥就可以混一餐了。看你的習慣。你可以參考:經驗分享︰我家寶寶愛吃的食物泥-入門版(9m25d)

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • Catherine
  • 你好棒喔!!!正在想到底要怎樣弄好食物泥這東西~~你真是幫了大忙ㄟ~
  • 不客氣,加油喔!副食品之路真的很繁瑣又漫長,雖然習慣了就不累了,但想到第二胎還要再來一次(從米精開始,然後試有沒有對食物敏感...等等),哇哇~~大家一起加油吧!!

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • 快樂寵物
  • 這種終極版實在對我這種懶媽媽簡直是天降甘霖~
    和你一樣,主張自己動手做給寶寶吃最好,只是最近有點抓不太到口味
    也在懷疑是否固定幾種食材讓孩子有點膩了...
    對了,給一點點拙見,把所有材料丟進入攪拌機後若失手加太多水,我會再加入一點點白飯
    打起來效果也很好喔!(因為我連米精都沒買過)
     
  • 小蓮媽咪
  • 瓜老師實在是太用心了~當你的寶寶真的好幸福啊~看來我這個媽咪要多用點心在寶寶身上嘍~
    新手媽咪的我什麼都不會耶~真懊惱>< 還好有你的網站可以教我怎麼做呢~
  • 小蓮媽咪也是非常用心啊!到處研究寶寶的玩具和各種照顧方法等等,想必很快你就可以出師了。

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • Bianca
  • 好仔細呀!
    Bianca 很久都沒來拜訪妳嚕!
    是因為忙著買 Sport 的東西啦!
    也要忙著弄副食品給 Sport 吃吃啦!
  • 加油加油!副食品是條艱辛漫長的路啊!熬過就是另一個海闊天空了。

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • 茱迪
  • Bravo~~~!我都是一次煮一至兩天份再加熱,每次煮完再分裝要花一個多小時,接著再洗累積一天的奶瓶,儲存杯等餐具食器,每天都累的直跟先生吵架 :P本來上回也想請教慈如何煮食物泥,但初來乍到就猛點菜實在說不過去 XD沒想到竟盼到這篇食物泥終極版,揪感心~!(公子有賢妻如此夫復何求)有幾個小地方想弄清楚:蔬菜泥和肉是否要分裝冷凍?冷藏沒辦法冰太多天 香菇可以用乾香菇嗎?還是一定要用新鮮香菇?太感謝妳了 :)
  • 辛苦了照顧寶寶,還要洗一堆瓶瓶罐罐,真是超累的(我暸我瞭啊)。我以前也常常「暗示」老公廚房有待洗碗盤....看他會不會發好心幫我洗一洗。如果你是一整包混合好的食物泥(含蔬菜+肉)可以直接冷凍。像是我後來用這種[五分鐘]現打的方式,就會肉和蔬菜分開保存。蔬菜泥打太多,多的就會拿去冰成冰塊。要用前一天拿出來放冷藏退冰(忘了也可放室溫趕緊退)。蔬菜泥剛退冰如果太冰,我就會用平底鍋稍稍熱一下(其實平底鍋用完的餘熱,蓋上蓋子溫一下就可以了)肉也可以去冷凍室冰(有一次我頭昏結果整盒肉絲誤放到冷凍庫去,幸好退冰後還是跟原本沒兩樣)。不過因為肉絲炒起來很方便,所以我都兩三天炒一次,就沒有多到拿去冰。香菇我都用新鮮的香菇,因為比較有香甜的味道。乾香菇味道比較濃郁我沒有試過,妳可以試試看。

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • 京
  • 這個....真是太讚了!!!
    不只食譜做法簡便迅速,還教我們怎麼料理食材
    說實話,雖然會煮大人的飯菜,但是小朋友的我一點都不會
    (不然就不會把米粥煮成碗稞了,哈哈!)
    常常在超市的蔬果區前發呆,想說這要這麼煮給小孩吃阿?
    然後最後就沒買了,所以小孩現在還是只吃米豆,香蕉,胡蘿蔔泥,哈哈哈!
    哎呀~~阿慈阿,真是太感謝育兒路上早早認識你!你真是太優秀了~~
    &nbsp;
  • 是啊,妳又提到碗稞,每次想到你的碗稞故事..........噗!實在太讓人印象深刻了(感謝你讓我學會[五分鐘快樂做碗稞])我也是媽媽前輩們傳承下來的啊。我是準備寶寶食物泥,才開始去認蔬菜,因為我是只吃空心菜、龍鬚菜的挑食鬼,很多都嘛不敢給寶寶吃,自己老是擔心會苦、不好吃之類的(挑食不吃青菜的媽要幫寶寶買菜,這任務真是有夠艱難)。後來是看到媽媽幫首領瑾還有前輩媽媽們都挑好多種青菜給寶寶吃,自己才開始大膽起來,後來發現寶寶比遜腳慈好太多,愛吃很多青菜,果然從小拐騙起有差。

    corundum 於 2011/06/21 21:24 回覆

  • nicole
  • 格友媽媽的終極食物泥 ...《詳全文》